&esp;&esp;醉仙楼生意今日能这么红火，方大厨还是功不可没的。
&esp;&esp;因着中午一同用食的人就只有他们寥寥几人，陆令嘉打开了一直在锅里炖着的卤味，捞出几个卤猪蹄、卤鸡爪还有卤豆腐等。
&esp;&esp;“今儿卤的量不多，我们每个人便将就着当配菜吃吧。”
&esp;&esp;锅一揭开，满屋子都是飘着卤汁的香味。
&esp;&esp;数个时辰的细火慢炖，香料和卤汁已经融为一体，渗进了食材中。
&esp;&esp;卤好的猪蹄不多，陆令嘉总共只捞了四个上来。但几个人各个都是人精，等猪蹄一捞上来，目光便已锁定。
&esp;&esp;方大厨占着地理位置优势，直接上手抓住一个扔进自己的碗里。
&esp;&esp;程掌柜稍慢一步却也眼疾手快地紧跟其后。
&esp;&esp;张婶和吴婶两个人第一次跟他们用食，不知几人风格这么凶猛，一时竟不敢下筷。
&esp;&esp;这就让后头的小二钻了个空子，从后面挤了上来，也率先收入嘴中。
&esp;&esp;只剩下最后一个，跑堂的那叫一个悔恨啊！
&esp;&esp;他紧赶慢赶，就晚了这么一步！
&esp;&esp;这剩下最后一个，还不得给陆姑娘留着。
&esp;&esp;陆令嘉看着他们几人的猪蹄“争夺大赛”，觉得颇为好笑。
&esp;&esp;她用笊篱把最后一个卤猪蹄捞到了案板上，用刀子切成了三份。
&esp;&esp;“喏，你们三个人分着吃吧。”
&esp;&esp;跑堂两眼发光，流着口水拼命点头。
&esp;&esp;吴婶拿着分到的那小一块问道：“您自个儿不吃吗？”
&esp;&esp;陆令嘉笑道：“哪能啊，这还有这么多别的卤味呢，我吃其他的。”
&esp;&esp;这下，他们彻底放下心来开始啃食。
&esp;&esp;猪蹄皮糯肉香，肉质酥烂。炖得久了，已经融入了卤汁里霸道又浓郁的香料，肥而不腻，咸淡适口。
&esp;&esp;一口咬下，入口即化，醇香四溢。
&esp;&esp;卤汁再渗进白米饭中拌在一起，白色的米饭裹上了卤汁棕红色的光泽，浓稠鲜香，实在是太下饭了！
&esp;&esp;方大厨的几个菜算是白炒了，迟迟没人把筷子往那边的盘子里伸。
&esp;&esp;大家伙的脖子尽往那还用小火慢炖着的锅里看去。
&esp;&esp;陆令嘉急忙阻拦：“这些可不能再吃了，再吃晚宴就不够了！”
&esp;&esp;程掌柜唉声叹气：“要不是得罪不起这楚家，我今儿还真不想营业了。”
&esp;&esp;方大厨也满嘴流油的接话：“是是是，师父这猪蹄太好吃了，能教教我吗？”
&esp;&esp;“可以啊。”陆令嘉也没打算藏私，“只不过这里有些香料怕是寻不来。”
&esp;&esp;程掌柜耳朵一直尖着呢，一听马上放下手中的猪蹄，问道：“需要些什么香料？”
&esp;&esp;陆令嘉托腮思考片刻：“约莫是西域传进来的吧？肉桂、八角、茴香”
&esp;&esp;“这肉桂和沙姜杂货铺子里倒是有得卖，可这茴香和八角是什么？”
&esp;&esp;陆令嘉解释不清，只模糊说了两句：“我也是偶然获得，您若有来路，还是托人问一问西域的商人吧。”
&esp;&esp;程掌柜还欲再问，见陆令嘉已经啃起了鸡爪，也只能背着手默默地回到座位上。
&esp;&esp;陆令嘉也装作忙碌的样子，专心干饭。
&esp;&esp;这程掌柜要是再问得细一点，她可禁不住拷问啊。
&esp;&esp;且不说这香料的确切来源，就他们现在地里种的那些种子，她也说不清是哪里来的。
&esp;&esp;不经查啊，是真的经不住查啊！
&esp;&esp;一问准一个露馅。
&esp;&esp;还是少说话，安心啃鸡爪吧。
&esp;&esp;鸡爪汁多浓郁，一个接着一个啃，吃完了还要把手指上沾染的汁水舔一舔。
&esp;&esp;一个鸡爪堵不住程掌柜的嘴，就来两个。
&esp;&esp;他吃得爽了，也就暂时歇了再打探的心思。
&esp;&esp;方大厨这厢已经干完一整完米饭了，紧接着又盛了一碗。
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